红肉蜜柚
编辑:江南果菜市场 日期:2023/10/11 10:06:48
柚子清香酸甜、凉润营养丰富，食用价值高，是公认的最具食疗效益的水果之一，在我国福建、江西、广东、广西、台湾等亚热带、热带地区均有栽培。福建省是柚类的主产地，是平和琯溪蜜柚、福鼎四季柚、度尾文旦柚等有名的柚子生产基地，其中平和被冠以“世界柚乡、中国柚都”之称。福建省不仅是种柚大省，在柚子研究上也是铆足了劲。除了常见的白肉柚子，福建还研究出了红肉蜜柚、黄肉蜜柚，满足了消费者多样的需求。
本期主角是红肉蜜柚。红肉蜜柚是福建省农业科学院果树研究所等从琯溪蜜柚芽变中选育出来的新品种，生产表现丰产优质，成熟期早，汁胞红色且遗传性状稳定。2006年2月通过福建省非主要农作物品种认定委员会认定。
红肉蜜柚皮色黄绿色，皮薄，果肩圆尖，囊瓣呈半月形或者肾形；果面手感较粗；囊皮粉红色，汁胞红色，果汁丰富，风味酸甜，品质上等。果肉为淡紫红色，秉承管溪蜜柚白肉蜜柚果大皮薄，瓤肉无籽，多汁柔软，不留残渣，清甜微酸，味道永携的优良特点外，更即有色泽鲜艳，美丽诱人的特征。
中秋节前，来自各地的红肉蜜柚在江南市场汇聚，又经过这里送到市民的餐桌上，寄托着人们中秋团圆、神佑的美好寓意。红肉蜜柚不仅能解腻月饼糕点，开胃、促进消化，且营养丰富。红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，其中番茄红素和β胡萝卜素分别是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍，微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，类胡萝卜素中的β- 胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化。柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。柚中含有高血压患者所需的天然矿物质--钾，却几乎不含钠，是患有心脑血管病及肾脏病患者具有价值的食疗水果。需要注意的是，如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用。红肉蜜柚中所含的果胶不仅可以减少动脉壁的损坏，更可控制密度脂蛋白水平，使用可舒缓肠胃负荷。新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。红肉蜜柚可以帮助身体更容易吸收入钙及铁质，其中所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。
《本草纲目》中记载：“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”。中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰等功效。柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用。柚子皮做成的蜂蜜柚子茶，既开胃又营养。除了食用价值，柚子皮还可以吸附、消除异味，经过处理后的柚子皮还是天然“洗洁精”。
柚子辞水，是指买到的柚子去掉包装放于阴凉通风处静置，柚子水分逐渐蒸发后，果肉软化，口感会比较好，甜度也会增高。买到红肉蜜柚放置几天，口感更丰富。
上一篇：暂无相关信息！
下一篇：暂无相关信息！
